Nesse final de semana fiz um pudim de coco para o maridão, ele adora! Normalmente eu faço um pudim simples de leite condensado e apenas acrescento um pacotinho de coco ralado, mas nesse eu inovei, substitui também uma parte do leite de vaca por leite de coco o que resultou em muiiiitos elogios ! : D
Ingredientes:
100 gramas de coco ralado
395 ml de leite condensado (1 lata)
200 ml de leite de coco
195 ml de leite de vaca
3 ovos inteiros sem a casca
7 colheres de açúcar cristal para a calda
Preparo:
Misture todos os ingredientes, menos o açúcar, e bata no liquidificador.
Numa fôrma com furo central, caramelize o açúcar e quando ele estiver bem lisinho espalhe pela fôrma. Depois, despeje os outros ingredientes já batidos.
Asse em banho maria por 30 minutos (para ele ficar bem firminho), espere esfriar e desenforme.
OBS1: Eu fiz numa panela própria para pudim que vai direto no queimador do fogão, mas também pode ser feito no forno, basta colocar a fôrma redonda dentro de outra fôrma retangular com água no fundo, neste caso é bom cobrir com papel alumínio.
OBS2: Se na hora de desenformar o pudim estiver grudado, basta aquecer um pouquinho no queimador do fogão mesmo que a calda derrete e ele sai com facilidade.
OBS3: tem gente que gosta com bastante calda, se você for uma destas pessoas, basta aumentar a quantidade de açúcar.
*Para ver as imagens em tamnho maior é só clicar nas fotos
